生猪耳朵上的小小耳标，是它终身的“身份证”。从出生到养殖，从运输到屠宰，直至摆上餐桌，这枚耳标串联起完整的溯源链条，是防控疫病、打击违法、保障肉品安全的核心关键。然而，在辽宁省盖州市，这条本应牢固的安全链，却在关键的屠宰环节疑似“断了”。
关于盖州市畜禽定点屠宰厂违规操作的资料显示，在10月29日至31日连续三天内，该厂接收了大量无耳标生猪，并且运输生猪的车辆未备案。
10月29日下午，辽H2X866货车装载着无耳标生猪于15点:51分长驱直入，门口未见任何检疫程序，16时10分空车离场时甚至未清洗消毒。16分钟后，辽H6667F依样画葫芦，无耳标、无备案、无检疫“三无”进场。令人瞠目结舌的是，一辆蓝色三轮车竟也在16点49分堂而皇之入场卸猪，无牌照、无手续、无消毒，8分钟后扬长而去。
这样的场景在接下来的两天内重复上演。10月30日，8辆运输车先后入场，其中辽HL6255一天内两次进出，均未见检疫痕迹。10月31日，又有9车次如法炮制。经梳理发现，仅三天时间内，至少22车次、数百头身份不明的生猪在此完成“漂白”工序。更讽刺的是，辽HL6255在“牧运通”系统中备案为蓝牌车，实际却是黄牌货车，系统监管沦为数字游戏。
根据国家《动物防疫法》、农业农村部《动物检疫管理办法》及《辽宁省畜禽屠宰管理条例》明确规定：屠宰的动物必须附有检疫合格证明和畜禽标识（耳标）。运输生猪的车辆必须在国家系统备案（如“牧运通”平台）。屠宰企业必须严格执行进场查验登记制度，不得接收不符合规定的牲畜。
盖州市畜禽定点屠宰厂的违规操作，暴露的不仅仅是一个企业的问题。从养殖源头的耳标缺失，到运输环节的车辆无备案，无检疫证明、再到屠宰准入查验登记失效，整个区域的动物卫生监督和食品安全监管链条，可能存在着令人担忧的漏洞。
当生猪耳标这个被法律赋予“动物身份证”功能的塑料标牌，在盖州市畜禽定点屠宰厂门口变成可有可无的摆设。那么，到底是谁撕下了这道食品安全的“生死符”？监管成摆设？为何管不住一家屠宰厂？答案或许藏在利益链条与监管失职的灰色地带。耳标作为终身身份标识，承载着免疫、健康、产地等全部信息。没有耳标，病死猪、疫区猪可以轻易“洗白”；没有车辆备案，运输轨迹无法追踪；没有入场检疫，疫病传播风险被完全释放。这不仅是行政违规，更涉嫌触犯《刑法》第一百四十三条的生产、销售不符合安全标准的食品罪。
令人费解的是，面对如此明目张胆的系统性违规，盖州市农业农村局选择了“始终遮遮掩掩，不予回应”。这种沉默比屠宰厂本身的违法行为更令人不安。按照《辽宁省畜禽屠宰管理条例》第四十二条，畜牧兽医行政主管部门工作人员“拒绝履行法定职责”造成严重后果的，不仅要行政处分，更要依法追究刑事责任。监管部门的沉默，是对违法行为的纵容，更是对公众健康权的漠视。当守门人闭眼，法律就成了废纸。
盖州屠宰厂的乱象绝非孤例，它撕开了基层食品安全监管的遮羞布。从养殖、运输到屠宰、销售，本该环环相扣的追溯体系，在利益驱动与监管失灵的双重作用下节节败退。
耳标虽小，承载的是从农场到餐桌的全链条责任。一个耳标的缺失，意味着后续所有安全防线都会崩溃。当屠宰厂将入场查验登记制度视为形同虚设，当监管部门对违法行为视而不见，最终付出代价的是每一个普通消费者。
值得注意的是，这批“白条猪”大多流向何方？有无进入学校食堂、大型商超？盖州市农业农村局的沉默，让这些问题成了悬在市民头顶的达摩克利斯之剑。食品安全是“产出来”的，更是“管出来”的。国家生猪运输车辆备案系统已上线运行五年，“牧运通”平台实时监控的技术手段早已具备，为何在盖州就成了摆设？这暴露的不仅是企业主体责任缺失，更是属地监管的严重失守。百姓的餐桌不容失守，法律的尊严不容挑衅。盖州市农业农村局的沉默，该结束了。
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